芒种至，麦穗金黄，梅雨相伴。其核心气候为“暑热+湿浊”，湿热交蒸，最易困脾，导致出现食欲不振、烦渴多汗等“苦夏”症状。

民间自古有“煮梅”的习俗。芒种时节梅子成熟，但新鲜梅子酸涩难咽，需加工后方可食用——这便是酸梅汤的起源。梅子煮制后酸涩中和，更能生津止渴、健胃消食，恰好契合芒种清热解暑的需求。 
  今天分享两道经典时令药膳，做法简单，轻松缓解芒种节气带来的不适。

第一道：古法乌梅酸梅汤^[1]

材料

乌梅40克，甘草6克，山楂40克，紫苏5克，桂花10克，冰糖100克。

详细步骤

将乌梅、山楂、桂花、甘草、紫苏放入盆中，洗去表面浮尘。洗好的材料重新加入清水浸泡30分钟。把泡好的材料连同浸泡的水一起倒入锅中，再加入2800毫升清水。大火烧开后转小火慢熬50分钟。最后放入100克冰糖，继续熬煮10分钟，搅拌至冰糖完全融化。关火，自然放凉。过滤掉药渣后饮用，冰镇后风味更佳。

功效

酸梅汤是传统的消暑佳品，行气散瘀，生津止渴，收敛肺气，除烦安神。缓解芒种时节因暑湿导致的食欲不振症状。

食用小贴士

1.选择药房售卖的净制乌梅，药效更佳。

2.不宜过量食用，易导致腹泻，儿童、孕妇需慎用。

第二道：橘皮瓜茸拌莴笋^[2]

材料

橘皮8克，木瓜8克，紫苏（叶）5克。莴笋100克，净马蹄20克。

制作方法

1.莴笋去皮，洗净，切成片后焯水。2.马蹄洗净切成粒。3.橘皮浸软，刮瓤，洗净，切粒。4.木瓜去皮，蒸透，制成茸泥。5.紫苏用淡盐水浸泡10分钟后切成丝。6.将上述原料同拌。加入适量胡椒粉、醋、盐、白糖，调好味后加入蒜茸、香油即可。口味酸甜。

功效

清热解毒，理气化痰，消食生津。

食用小贴士

适宜湿郁化热、痰湿中阻、气机郁结、口舌生疮者食用；极度阳虚体寒者、胃酸过多者需谨慎食用，避免加重身体不适。

【温馨提示】

本文提供的养生建议及方药为通用科普内容，不能替代专业诊疗，具体应用需根据个人体质调整。如有健康问题，请及时到医院就诊。

【参考文献】

[1]中国中医药网（芒种消暑健脾来碗酸梅汤）

[2]中国中医药网（今日芒种：祛湿解暑，莫忘养心，学点规矩不吃亏！）

【撰稿】梁凯翔

【审核】何伟珍

【核稿】张嘉林