谷雨（Grain Rain）是二十四节气中的第六个节气，通常出现在每年公历的4月19日至21日之间，标志着春季的结束和夏季的开始。源自古人“雨生百谷”之说，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，谷类作物能茁壮成长。

谷雨分为三候：“第一候萍始生；第二候鸣鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。”谷雨花信为：一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。

谷雨承载着中国人“天人合一”的哲学智慧，既是对自然的敬畏，也是对丰收的期盼。有喝谷雨茶、看谷雨花、走谷雨、祭海、吃香椿等习俗。清代画家郑板桥的《谷雨图》以水墨技法描绘春雨润物、草木萌发的景象，展现节气之美。  

谷雨时节湿气渐重，气温回暖，人体易出现脾胃虚弱、湿困乏力的症状。此时通过药膳调理，可达到祛湿健脾、疏肝养心的效果，现推荐2味中药及菜谱：

木棉花^[1]

药用部位：本品为木棉科植物木棉的干燥花。

性味归经：甘、淡，凉。归大肠经。

功能主治：清热利湿，解毒。用于泄泻，痢疾，痔疮出血。

《本草纲目》称其“能行经络，达病所，又入血分及祛风杀虫”。

推荐食疗：

木棉茯苓老鸭汤^[2]

【 食 材】干木棉花10克，茯苓30克，鸭肉500克，葱15克，姜10克，盐少许。

【 制 作】鸭肉洗净焯水滤干，汤锅加水足量，加入鸭肉、木棉花、茯苓、葱姜，大火烧开后转文火再炖两个小时，出锅后加少许盐调味即可。

【适宜人群】适宜胃口差、大便溏泄、四肢沉重、舌苔白腻者。

木棉眉豆煲鲫鱼

【 食 材】木棉花10克，眉豆20克，鲫鱼1条，陈皮1小角，生姜片3大片。

【 制 作】热锅下油，放生姜片后再放入鲫鱼，小火煎至金黄以后，加入1500毫升热水，大火滚至汤成奶白色。鲫鱼和鱼汤一同放入瓦煲中，加入木棉花、眉豆和陈皮。大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。

【点 评】清热祛湿。搭配眉豆还能加强祛湿的功用。

玫瑰花^[3]

药用部位：本品为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾。

性味归经：甘、微苦，温。归肝、脾经。

功能主治：行气解郁，和血，止痛。用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛。

推荐食疗：

玫瑰鸡蛋羹

【 食  材】玫瑰花、月季花、益母草、当归各15 克，鸡蛋2个，红糖50克。

【 制  作】玫瑰花、月季花、益母草、当归入锅中加水煮30分钟后去渣取汁，加入鸡蛋和红糖，煮至鸡蛋熟即可，喝汤吃蛋。

【适宜人群】月经不调、痛经、闭经、产后腹痛的女性。

玫瑰茶

【 食  材】玫瑰花15克、红枣5颗、冰糖或蜂蜜少量。

【 制  作】将以上材料用沸水冲泡15分钟，即可代茶饮用。

【适宜人群】闷闷不乐、胁肋胀痛、面颊黄斑的女性。

【 禁   忌】便秘、阴虚火旺者、胃寒易腹泻者、孕妇不宜食用。

温馨提示：药膳食疗只是一种“特殊”的饮食方式，若身体出现明显不适请到正规医院接受治疗，在医生指导下合理药物治疗！

【参考文献】

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社,2020:65-66.

[2] 广东中医药公众号

[3]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社,2020:209.

撰稿：蔡田娟

审核：何伟珍

核稿：张嘉林