在端午节，药膳是一种重要的传统习俗，与龙舟竞渡、挂艾草等习俗一样，都体现了中华民族深厚的文化底蕴。这些药膳不仅具有独特的口感和风味，还融合了中医药文化的精髓，既体现了端午节的传统习俗，也体现了中国人对健康和身体的关注。在端午节期间，品尝这些传统药膳，不仅能让我们感受到节日的氛围，还能享受到药膳带来的健康益处。

今天分享一款茵陈猪骨汤，茵陈猪骨汤是一款结合了传统中药材茵陈和猪骨熬制而成的药膳，具有清热利湿、健脾化湿的功效。以下是关于茵陈猪骨汤的详细介绍：

一、主要原料、辅助材料

茵陈：6-15克（根据个人口味和需求调整用量）

猪骨：300-500克（以猪大骨或猪排骨为佳）

炒白扁豆：15克（可选，用于增加汤的营养和口感）

陈皮：3克（可选，用于提味）

二、制作方法

材料准备：将茵陈、炒白扁豆、等食材洗净，猪骨洗净后斩块备用。

炖煮过程：将猪骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。加入茵陈、炒白扁豆、等食材，转小火慢炖1-2小时。炖煮过程中可根据个人口味加入适量的陈皮提味。

三、调味出锅：炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。

四、注意事项：

茵陈用量不宜过多，以免过于苦寒伤胃。猪骨炖煮前需洗净并斩块，以便更好地释放营养成分。炖煮过程中可根据个人口味和需求调整食材用量和炖煮时间。温馨提示：药膳食疗只是一种“特殊”的饮食方式，若身体出现明显不适请到正规医院接受治疗，在医生指导下合理药物治疗！

中药小知识：

茵陈[1]

性味归经：苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经。

始载于:《神农本草经》

药材简介：茵陈为菊科艾属植植物滨蒿或茵陈蒿的干燥地上部分。春季采收的习称“绵茵陈”，秋季采割的称“花茵陈”。具有清利湿热，利胆退黄的功效。用于黄疸尿少，湿温暑湿，湿疮瘙痒。

注意事项:蓄血发黄者及血虚萎黄者慎用。

炒白扁豆[2]

性味归经：甘，微温。归脾、胃经。

始载于：《名医别录》

药材简介：白扁豆为豆科扁豆属植物植物扁豆的种子。炒白扁豆具有健脾化湿的功效。善于健脾止泻，主要用于脾虚泄泻，白带过多。

注意事项:阴寒内盛者忌用。生白扁豆含毒性蛋白，生用有毒，加热后毒性减弱。

陈皮[3]

性味归经：味辛、苦，性温；归脾、肺经

功效：理气健脾，燥湿化痰。

始载于：《食疗本草》

药材简介：陈皮为芸香科柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。具有理气健脾，燥湿化痰的功效。用于腹脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

注意事项：气虚证、阴虚燥咳、吐血证及舌赤少津、内有实热者慎服。

【参考文献】

[1]国家药典委员会.中国药典[M].北京：中国医药科技出版社,2020:250-251.

[2]国家药典委员会.中国药典[M].北京：中国医药科技出版社,2020:114.

[3]国家药典委员会.中国药典[M].北京：中国医药科技出版社,2020:199-200.