立冬，是二十四节气之第十九个节气。立冬代表着冬季的开始，它是中国民间非常重视的季节节点之一。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。草木凋零，蛰虫休眠，人类虽没有冬眠之说，但自古民间却有立冬补冬的习俗。

中医学理论强调"春夏养阳，秋冬养阴"，秋冬季节是人体最舒适、消化吸收功能最好的时候。按天人相应的中医养生原则，秋冬季节正是适时进补，吸收营养物质，补充机体消耗的最好季节。在饮食上，秋冬交替季节应食用甘淡滋润之食物为主，多饮温水，多食新鲜蔬菜和水果，避免辛辣油炸、肥腻烧烤之品。这个时节是非常适合喝羊肉汤的，补气养血，助阳生发。

今天推荐给大家一款当归生地羊肉汤食谱，帮你温中补虚，祛寒止痛。

当归生地羊肉汤

制作食材:当归10克、生姜6片、羊肉500克（3-4人量）。

做法详细步骤：

(1)羊肉洗净，切块，置加了葱段、黄酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。

(2)把全部材料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲2-3小时。

(3)加适量食盐调味。

功效：当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》,是汉代名医张仲景所创的驱寒补血的名方。羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。当归补血调经，活血行滞，以增强羊肉补虚温肝之力，使该汤既补血活血，又能止痛;生姜，温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味，合而为汤，具有补气养血，散寒止痛之功效。

当归生姜羊肉汤对体虚、手脚冰凉、时有腹部怕冷及疼痛症状的人群尤为适合。而有明显口干口苦、大便干结症状的人群不适合服用。

温馨提示：药膳食疗只是一种“特殊”的饮食方式，若身体出现明显不适请到正规医院接受治疗，在医生指导下合理药物治疗！

中药小知识与真假中药辨识

当归[1]

药用部位：伞形科植物当归干燥根。

性味与归经：甘、辛，温。归肝、心、脾经。

功能与主治：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。

当归由于补血、调经功效显著，又被称为“妇科调经要药”。当归有2000多年的药用历史，在国内外久负盛名。因产地不同又有秦归(陕西、甘肃)、岷当归(甘肃)、云当归(云南)之称。市场上以假乱真，以次充好的现象层出不穷。当归根据形态可分为当归头、当归身和当归尾，价格依次降低。

熏硫全当归片（左）和无硫全当归片（右）▲

怎样辨别真假当归呢？

一、外观特征

生姜[2]

性味与归经：,微温，归肺、脾、胃经。

功能与主治：,温中止呕,化痰止咳，解鱼蟹毒。用于风寒感冒,胃寒呕吐,寒痰咳嗽,鱼蟹中毒。

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社,2020:139.

[2]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社,2020:104-105.