进入夏至节气，标志着盛夏的来临。在这个时节，阳光炽热，万物生长旺盛，人体的新陈代谢也进入了一个高峰期。

夏季雨水增多，湿气容易侵入人体，导致脾胃功能受损。因此，夏至养生还应注重健脾利湿，促进体内湿气的排出。

广东地处岭南，气候炎热潮湿，湿热之邪易袭人体。由此常见广东人爱喝祛湿茶，爱煲祛湿靓汤。广东人煲的祛湿靓汤中有一味中药，深受广东人的喜爱，那就是——土茯苓！

一、土茯苓民间传说：土茯苓在民间叫“硬饭头”,在旧社会，山里人家揭不开锅的时候，就会全家出动去山坡地里挖一种山货“硬饭头”。

“硬饭头”生长在一米左右的深土里，挖掘是个力气活儿，而把硬得像石头的“硬饭头”煮熟更不容易,它成了过去穷苦人的救命粮，成了一代人苦中作乐的回忆。

二、土茯苓来源及功效：土茯苓是百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，多生于山坡或林下，常于夏、秋二季采挖，除去须根，洗净后干燥入药；或趁鲜切成薄片后干燥、入药。土茯苓性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有解毒、除湿、通利关节等作用。^[1]

l 解毒

古籍记载土茯苓“消毒疮、疔疮”“兼治杨梅疮毒、丹毒”“解汞粉、银朱毒”，土茯苓可用于治疗皮肤疮毒、淋巴结肿大、梅毒、汞中毒等，现在也常用于治疗多种泌尿系统疾病或性病。

l 除湿

古籍记载土茯苓“利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒”“调中止泄”“治五淋白浊”，土茯苓渗湿利水的功效非常强，还有一点清热的作用，除湿而解毒，堪称岭南夏天除湿神器。

岭南夏天闷热潮湿，近些天来不少朋友出现了腹痛腹泻、热痱、痤疮、湿疹、外阴瘙痒、脚气等湿气缠身的症状，这些时候煲汤不妨加点土茯苓，给自己和家人除除湿气。

土茯苓除了煲汤或煎液内服，其煎液还可以外用熏洗局部皮肤病变处。

l 通利关节

《本草纲目》记载土茯苓：“强筋骨，去风湿，利关节”“治拘挛骨痛”，土茯苓具有通利关节的作用，可用于肢体拘挛、筋骨疼痛、肌肉酸痛等，不过更适合湿毒所引起的这些病症。

三、土茯苓的分类鉴别：由于的其使用历史悠久，市场上亦常见其他易混淆品种及习用品种。不同品种不仅来源不同，功效也存在一定的差异。目前市场上最常见混淆使用的品种有同科菝葜属及肖菝葜属的根茎：红土茯苓和白土茯苓，在应用时准确区分这三种药材，不得混称或混用。        

如果土茯苓的色泽异常光鲜或者不是自然的颜色，则要多加留意。购买时可以先闻气味，如果有异味、酸味或刺激性的硫磺味，则可能被硫磺熏制过。

四、药膳推荐

1. 土茯苓党参猪骨汤

材料：土茯苓30—60克（鲜品100—150克），党参30克，炒薏苡仁30克，生姜3片，猪骨头500克。（3人份）

做法：药材提前用清水浸泡30分钟，其余材料洗净，猪骨焯水，全部材料一同入锅加水大火烧开后转小火煲60分钟左右，加盐调味，喝汤吃肉。

功效：补中益气，除湿解毒。

适合人群：中气不足、湿毒困阻的人群。^[2]

2.土茯苓膏

材料：新鲜土茯苓500g，茅根150g，芦根150g

做法：以上药材洗净，放入锅中，倒入2000毫升的水，大火煎煮至沸腾后，转小火煎煮一小时，把土茯苓水过两次筛后，取150毫升左右的土茯苓水晾凉。

晾凉后的土茯苓水倒入白凉粉中，搅拌至无粉粒。把剩余的土茯苓水和以上白凉粉水一起倒入大锅，开大火重新煮滚，期间要不停顺时针方向搅拌，以免糊底，沸腾后继续煮一至两分钟。过筛，滤掉气泡，倒入事先准备好的干净容器中，放至完全凉透。^[3]加上椰浆及糖水的土茯苓膏，更别有一番滋味！

功效：清热解毒，利湿消肿。

温馨提示：土茯苓虽然祛湿效果好，但使用也要注意：

1、肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。

2、阴虚而无湿热者慎服。

【参考文献】

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社,2020:19.

[2]  广东中医药公众号

[3]  广东省中医院药学部公众号